食べられるのか？

　　



先日、スーパーで助子を買って来ました。

\60/100gくらいだったかな。


↑血管とか筋とか取り除いて



↑洗って



↑助子の重さの6%の塩を振って1時間放置

今回、助子は270g、塩は16.2g。結構多いのね。



↑1時間後、水が出てくる



↑ひっくり返して1時間放置



↑1時間後。ずいぶん水が出てます。



↑再びひっくり返して、今度は8時間放置する。。



↑出た水を吸ったらしく水がなくなってる。

この時ちょっとしっかりした硬さになる。

ここまでずっと常温。



↑ザルにあげて、3日間、冷蔵庫で放置。熟成です。



↑3日経った。



↑スプーンで味見。

たらこになってる！


ここから冷凍庫へ。

寄生虫とか怖いので念のため48時間冷凍庫。

なんたってこの助子、加熱用なので…。自己責任です。

生食用なんて見たことない。どこかで売ってるの？



↑皮から出したたらことバターで、たらこスパゲティ。

洗い物増やさないために、各自皿で混ぜます。



↑完成！



初めてたらこ作ったよ。

たらこの作り方はもちろんネットで調べて挑戦。

手作りたらこを食べたのも初めてかも知れない。

手順とか常温なのとか寄生虫とか、心配なことがたくさんだったけど、
おいしく出来たと思います。


たらこ買うと高いからね、作ってみてよかった！